Na Provinha – Botafogo ganha novo espaço gastronômico

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Paulo Vitor - Na provinha

Dia das Mães

O Pope, gastrobar italiano localizado em Ipanema dos sócios Jonas Aisengart e Edu Araújo, terá um prato que será servido exclusivamente no Dia das Mães. Para a ocasião, o chef David Coelho criou a sacotini de cavaca e alcachofra na fonduta de grana padano e siciliano, que chega à mesa finalizada com aspargos e avelã (R$92). 

Francês

Tem mais um novo espaço gastronômico no bairro de Botafogo. Trata-se do Chez Ri Bistrô, do chef Ricardo Freitas, que fica dentro da Aliança Francesa. Esta é a segunda casa do chef. A primeira, que leva o seu nome, fica na Fábrica Bhering. Para meados de maio, Freitas promete incrementar o cardápio com uma confeitaria francesa mais elaborada.

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Dupla afiada

O talentoso chef Leo Guida receberá para um jantar a quatro mãos outro craque, o ex-chef do Lilia Café, Rodrigo Tristão. O evento acontecerá no dia 27 de maio, no Amana, em Niterói, e sairá por R$290 por pessoa. A noite promete com um menu de 14 etapas utilizando ingredientes como trufas frescas e ouriço, técnicas de preparo como o fogo de chão, e o que mais a criatividade permitir.

Na brasa

O restaurante La Plancha Brasa, localizado no Taste Lab (NorteShopping), vai realizar a sua terceira edição do evento especial de frutos do mar na brasa e fogo de chão, desta vez em parceria com o Bobô Bar. O Festival La Plancha Brasa e Bobô acontecerá no próximo dia 29 de abril, das 11h às 23h.

De dia

Recém-inaugurado e desde então com o salão sempre cheio a noite, o Nôa vai abrir para almoço também. A casa tem um menu em que os frutos do mar são destaque.

Executivo

O Clan BBQ acaba de lançar um cardápio executivo especialmente para o almoço. Criado pelos chefs Pepo Figueiredo e Newton Rique, as sugestões mantêm o preparo na brasa, especialidade da casa.

Profissionalização

A Academia da Cerveja, da Ambev, se uniu à Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) e ao Instituto Ceres para oferecer formação gratuita para trabalhar no mercado de serviço de bares e restaurantes. Podem participar pessoas de qualquer região do país que tenham acima de 18 anos. O curso é online e on demand, e as inscrições ficarão abertas no site da Academia da Cerveja até o dia 18/05.

Releituras lusitanas

A Louzieh Doces, em Ipanema, criou uma releitura de doces portugueses como quindim, ninhos de ovos e olho de sogra. Destaque para o doce de figo que leva vinho do Porto no preparo. Todos por R$8 cada.

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