A Bráz é uma das melhores pizzarias do Rio, é figurinha fácil em qualquer Top 5, eles realmente dão atenção aos ingredientes de suas pizzas, especialmente a massa. O maior exemplo disso foi uma edição especial que ficou apenas um mês no cardápio, a Nuvola, uma massa que depois de assada se revelava muito leve e com bordas bem altas, bem aerada portanto, daí o nome “nuvem”. Mas o sucesso foi tanto que agora a casa passa a oferecer a nuvola como opção fixa para acompanhar todas as coberturas de suas pizzas. Ela integra o time dos produtos “Fora de Série”, que recebem este nome por utilizarem ingredientes ou processo exclusivos da Bráz, e também uma menção a seu famoso festival que por sete edições garimpou novidades especiais pelo mundo.
A nuvola passa por um processo de dupla maturação e longa fermentação natural de 48 horas, o que garante a ela sabor característico e uma textura que mescla maciez e crocância. A partir de agora, ela se soma às outras duas opções de massa Bráz: a da casa, combinação de farinhas aliada ao processo de fermentação longa e natural e a 100% integral, produzida com farinha integral italiana, moída em moinho de pedra. Em todas as opções, as pizzas podem ser pedidas em tamanho individual ou grande, com qualquer uma das coberturas, mas por ser mais delicada, a nuvola tem produção diária limitada e pequeno acréscimo no valor.
Serviço:
Bráz Jardim Botânico – Rua Maria Angélica, 129, Jardim Botânico. Tel.: 2535-0687. (300 lugares). Horário: Domingo a quinta, das 18h30 à 00h30; sexta, sábado e domingo, das 18h30 às 01h30. C.c: todos. C. d.: Redeshop e Visaelectron. Manobrista.
Bráz Barra – Av. Érico Veríssimo, 46, Barra da Tijuca. Tel.: 2491-7170. (300 lugares). Horário: Domingo a quinta, das 18h30 à 00h30; sexta, sábado e domingo, das 18h30 às 01h30. C.c: todos. C. d.: Redeshop e Visaelectron. Manobrista.
