Que Doce: casarão histórico na Urca abriga confeitaria familiar

Além de receitas artesanais, espaço incentiva pequenas produtoras e equipe feminina

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Que doce (Foto: Ana Rabelo)

Em meio aos turistas e cariocas que buscam uma experiência com a paisagem digna de cartão-postal da Urca, um casarão histórico nos tons de rosa queimado e verde pistache chama atenção na Rua Odílio Bacelar. É no n° 30 que a confeitaria familiar Que Doce chega com um cardápio recheado de bolos e doces artesanais, além de cafés especiais.

À frente do recente espaço está Flávia Olmo, que renunciou à sua carreira corporativa para empreender ao lado dos pais, Sandra e José Carlos. O negócio, que começou pela necessidade de uma renda extra para o casal, em 2015, deu liga e após oito anos de vendas on-line e encomendas, ganha uma casa para chamar de sua aos pés do Pão de Açúcar e ao lado da disputada mureta.

Além de uma confeitaria afetiva, o espaço encanta não somente o paladar, como também os olhos, com uma decoração delicada: com a predominância de tons pastéis, paredes com papéis de parede com estampas delicadas e assinadas de maneira exclusiva para a casa e dezenas de flores e artigos decorativos delicados.

Além das criações artesanais assinadas pela Dona Sandra e Flávia, que chegam diariamente da fábrica da Que Doce, em Irajá, na Zona Norte, outro carro-chefe do casarão é o café da manhã, disponível durante todo o período de serviço da confeitaria. Para quem quiser compartilhar, opções para toda a família como o Menu da Casa (R$195) – Uma experiencia completa passando por diversos itens artesanais produzidos por pequenos produtores, perfeito para seu café da manhã ou brunch: Iogurte, granola e mel, frutas da estação, bandeja de queijo e frios, cesto com mix de pães, 2 bebidas geladas da casa, 2 bebidas quentes (café, choco cremoso ou chá) e um bolinho caseiro.

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Outra ótima pedida é o Cafezão a Dois (R$145) – ideal para casais, vem com 250 g de iogurte c/ granola e mel, 1 porção de pão de queijo, 1 croissant com queijo quente, 2 bebidas geladas, 1 café filtrado do dia dividido, 1 fatia de bolo e 1 cookie; ou até o Combo Caprichado (R$138) – acompanha 2 expressos, 1 porção de pão de queijo, 2 croissants, 1 roll, 1 cookie, 2 bebidas geladas da casa (mate, pink ou limonada), 1 fatia de bolo.

Mas se engana quem pensa que a loja se limita à cafeteria e confeitaria. Segundo a sócia Flávia Olmo, o objetivo da casa é também ser um negócio em prol das mulheres, que fortaleça pequenas produtoras locais e ofereça oportunidades para uma equipe feminina.

Sendo uma empreendedora mulher, jovem e que nasceu e cresceu em Irajá, conquistar esse espaço na Zona Sul foi uma grande conquista para quem começou na cozinha da casa dos pais. Meu objetivo com esse casarão é conseguir abrir portas para que pequenas produtoras locais ganhem visibilidade, além de ser uma empresa que dê preferência a contratação de mulheres”, explica a empresária.

Além das criações artesanais assinadas pela Dona Sandra, mãe de Flávia, os comensais também podem degustar alguns quitutes exclusivos assinados por pequenas produtoras locais. É o caso do pão de fermentação natural da padeira da Norma (Arquiteta do pão), dos pães de queijo das meninas da PAN de Queijo e as quiches servidas com saladinha da feitas pelos pequenos empreendimentos Fresko e Voraz (para quiche vegana) e Croissants pela Nona , perfeitas para um brunch.

Por essa razão, a parte dos pães e salgados é um capítulo à parte! Quem visita a Que Doce precisa experimentar o Pain Au Chocolat (R$18) – um delicioso croissant de massa levinha e folheada com tiras de chocolate belga; o Roll de Canela R$18) – também chamado de cinnamon roll, feito com a massa do croissant; a Toast de Parma (R$32) – com queijo meia cura derretido e finalizado com presunto de parma; a Toast Caponata (R$33) – coberto com uma deliciosa caponata de berinjela fresquinha; o Bagel de Salmão defumado (R$38) – servido no pão de especiarias, com salmão temperado com limão siciliano, cream cheese e rúcula; o Bagel de Coalhada com Tomate (R$34) – no pão original com coalha deca de leite de cabra, cebola roxa e mel; e ainda as quiches com saladinha (R$44) – disponíveis em vários sabores, como creme de queijo minas frescal e alho poró, ricota fresca e peito de frango defumado ou a opção vegana de caprese.

A casa possui ainda uma vasta carta de cookies recheados, como o Pistachudo (R$18) – Massa de chocolate com gotas de chocolate belga, pedacinhos de pistache e recheio de brigadeiro de pistache bem cremos; o Brownutella (R$17,50) – massa de baunilha com gotas de chocolate belga ao leite, pedaços de brownie e recheio de Nutella; O Churros (R$16,50) – massa com toque de canela, gotas de chocolate branco belga e recheio de doce de leite caseiro; o Casadinho (R$15) – metade massa de chocolate, metade massa de baunilha com gotas de chocolate ao leite e branco belga.

Em pouco tempo a Que Doce já encantou até a Chef Roberta Sudbrack, que se apaixonou pela sobremesa Surpresa de Morango (R$14) – com morango fresquinho, brigadeiro branco bem cremoso e chocolate belga crocante pra finalizar, e se referiu ao doce como “O terrível”, quando esteve na casa. A Que Doce não é apenas uma confeitaria e cafeteria; é uma história inspiradora de perseverança, amor pelos doces e determinação empreendedora.

Além das opções de brunchs e café da manhã, o carro-chefe da casa são os bolos que podem ser encomendados diretamente da fábrica e personalizados à escolha do cliente. Bolos com frases desenhadas custam a partir de R$185, já os decorados com flores e outras ideias custam a partir de R$200. Além das encomendas, a casa funciona como um ótimo lugar para degustação. Isso porque, ao chegar na Que Doce, é possível encontrar as tradicionalíssimas fatias da casa, com mais de 10 opções de sabores, entre eles: Brownie com Oreo (R$19), Cenoura com Chocolate (R$18), Tiramisú (R$19), Frescor de morango (R$19), Prestígio (R$19), Nozes com Doce de Leite (R$22), Abacaxi com Coco (R$19), Chocolate com Pistache (R$22), Chocolatudo (R$19) e Red Velvet (R$20).

Muitas das vezes as pessoas querem encomendar um bolo para uma data comemorativa como aniversários, batizados ou formaturas, mas querem experimentar antes, é claro. A casa Que Doce é uma ótima opção para um momento degustação antes das encomendas pelo site, para conhecer os sabores e opções que temos disponíveis no cardápio”, explica Flavia Olmo.

Serviço
Que Doce!
Endereço
: Rua Odilio Bacelar, 30 – Urca/RJ
Telefone: (21) 98754-4648
Instagram: @quedoce
Encomendas: https://www.quedoce.com/
Capacidade do restaurante: 60 pessoas
Horários de funcionamento:
Segunda a sexta, das 10h às 19h
Sábados e domingos das 9h30 às 18h.

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