Em tempos de derrubada da Perimetral é válida nota que recebi, o Restaurante Albamar este mês completa seu aniversário de 80 anos. Mas o que a Perimetral tem haver com isso? O Alabamar é o único pedaço restante, uma das torres, do antigo Mercado Municipal do Rio de Janeiro que foi demolido para a construção da Perimetral.
Pois desde o dia 5 de novembro até o dia 15 de novembro o Chef Luiz Incao criou um cardápio especial, com releituras dos pratos que mais fizeram sucesso nesses 80 anos. Especializado em peixes e frutos do mar, o Albamar tornou-se uma referência gastronômica ao longo de várias décadas. E agora a cozinha, totalmente reformada e com equipamentos de última geração.
Com fachada tombada o salão do restaurante também foi reformulado recentemente, conta com projeto arquitetônico de Chicô Gouvêa e iluminação de Peter Gasper e com uma vista exuberante da Baía de Guanabara com a Ilha Fiscal em primeiro plano.
História do Albamar
Na primeira metade do século XIX, o arquiteto francês Grandjean de Montigny projetou um mercado para abrigar o comércio de gêneros alimentícios, sobretudo de peixes, no Rio de Janeiro. A obra foi inaugurada em 1908, pelo Prefeito Pereira Passos, como um dos marcos da revitalização do centro da cidade, e continha uma planta quadrada com quatro torreões octogonais – um em cada extremidade – que possuíam estrutura metálica importada da Bélgica.
Em um desses torreões, em 12 de novembro de 1933, o empresário Rodolfo Souza Dantas inaugurou o Restaurante Albamar. O pavilhão do restaurante foi tombado pela União em 1962 e, neste mesmo ano, o mercado foi demolido. Transferido dois anos depois para o antigo Estado da Guanabara, o imóvel hoje faz parte dos ativos da RioPrevidência, autarquia do estado do Rio de Janeiro.
Cardápio Albamar 80 anos – Couvert a moda antiga
ENTRADAS (todas as entradas R$36)
- Salada de maionese com lagosta
- Gourjonette de peixe com salada maionese
- Cocktail de camarão ao molho rosè
- Rã a provençal ou a doré
- Mexilhão ao vinagrete
- Ovas de peixe à moda
- Polvo ao vinagrete
- Coquille de frutos do mar
- Fígado de frango acebolado
PRATOS PRINCIPAIS
- Tradicional arroz Marú |R$ 56
- Arroz de polvo | R$ 65
- Camarão ao molho americana com arroz de açafrão | R$ 70
- Camarão ao Catupiry e arroz de passas e flores de brócolis | R$ 70
- Camarão milanes à grega com arroz à grega | R$ 70
- Sardinha portuguesa grelhada com mini batatas e cebolinhas | R$ 62
- Polvo a moda com arroz de brócolis e batatas provençal | R$ 72
- Filé de badejo com alcaparras e purê de batata espinafre souté | R$ 68
- Peixe à moda com molho de tomate, arroz branco e pirão | R$ 68
- Linguado Albamar com batatas coradas e arroz de brócolis | R$ 68
- Haddock à Belle-munier com batatas noisette e arroz sete grão | R$ 72
- Haddock ao leite de coco com arroz de açafrão e espinafre | R$ 72
- Bacalhau Zé Do Pipo com batatas souté e arroz com ervilha | R$ 72
- Bacalhau Albamar com batatas boulangere e brócolis ao alho | R$ 72
- Mariscada à baiana com arroz branco e farofa de dendé R$ 72
SOBREMESAS (todas as sobremesas R$18)
- Couple Jacques
- Merengue glace
- Creme de Papaya
- Pudim de leite
- Banana flambada
- Mineiro de bota
