Os dez anos do sofisticado restaurante Alloro al Miramar, localizado no cinco estrelas
Miramar Hotel by Windsor, em Copacabana, renderam a renovação do cardápio, com
novidades que vão da entrada à sobremesa. Para celebrar a data em grande estilo, o chef Michele Petenzi trouxe da Itália, sua terra natal, uma série
de deliciosas inspirações, mas também não deixou de fora, itens da culinária brasileira.
“Desde a minha chegada ao Alloro, no ano passado, planejei lançar em 2022, um
cardápio que pudesse ter a minha cara. Serão opções para todos os gostos, passando
pelo sul e norte da Itália, mas também valorizando o que temos no Brasil. Já estava
pensando em algumas coisas e as férias me ajudaram a ter mais ideias, como a da
tábua de queijos na sobremesa, incomum por aqui. Tenho certeza de que as pessoas
vão gostar, principalmente porque são queijos nacionais e com sabores diferenciados”,
diz Petenzi, nascido na Lombardia.
De entrada, o chef sugere a Burrata Tricolore (queijo burrata, geleia caseira de tomate,
farofinha de bacon e rúcula) – R$59 e Crudo di Scampi (carpaccio de lagostim, aipo,
maçã-verde e ova de salmão) – R$78.
Entre os pratos principais, as novidades são a Tagliata di Costata, Rucola e Parmigiano
con Patate Novelle (ancho grelhado, rúcula e parmesão com batatas, alho e alecrim), a
R$139; Filetto al Vino Rosso, Zucca, Funghi, Cipolle e Bacon con Polenta Frita (filé
mignon, abórbora, cogumelos, cebolas e bacon com polenta frita), a R$110; Guancia
Bovina Brasata, Passatina di Fagioli e Broccoli (bochecha bovina braseada, puré de
feijão-branco e brócolis), a R$98.
Como em todo bom restaurante italiano, não podem faltar as massas, que são
produzidas no próprio Alloro al Miramar. Segundo Petenzi, os pratos incluem a
culinária mediterrânea, além de receitas do mar e das combinações de peixe com
camarão. Entre elas, Cavatelli al Ragu di Agnello (cavatelli com ragu de cordeiro e
queijo pecorino) – R$78; Gnocchetti di Polpo Alla Luciana (nhoque com polvo,
azeitona, alcaparra e tomate) – R$82 e o Ravioli di Pesce alla Vodka, Gamberi, Burrata,
Nero di Seppia e Basilico (ravili de peixe ao molho de tomate, vodca, camarão,
burrata, tinta de lula e manjericão) – R$96.
Na sobremesa, além da tábua de queijos, Tirami-Choux (massa choux com creme de
tiramissu, gel e creme inglês de café), a R$28; Millefoglie alla Vaniglia e Frutta
Tropicale (mil-folhas de baunilha com manga e maracujá), a R$32, entre outras.
E, para marcar ainda mais o ano de 2022, o Alloro al Miramar entrou mais uma vez
para a “50 Best Discovery”, lista que funciona como uma extensão do The World’s 50
Best Restaurants – que anualmente elege os melhores restaurantes ao redor do
mundo. As casas são eleitas por mais de mil especialistas internacionais do setor,
incluindo escritores e críticos gastronômicos, chefs, donos de restaurantes e gourmets.
Com isso, o Alloro al Miramar está entre os locais que merecem entrar no itinerário de
quem está no Rio de Janeiro. O ranking indica apenas 12 estabelecimentos na cidade.
SERVIÇO: Endereço - Avenida Atlântica, 3.668, Copacabana. Miramar Hotel by Windsor. Tel: (21) 2195-6213. Horário de funcionamento: de segunda a sexta, das 12h às 23h; sábados, domingos e feriados, das 12h às 23h30
