Restaurante Escama, no Jardim Botânico, tem novidades no cardápio e nos drinks

Escama revela suas últimas novidades: um menu renovado e uma carta de drinques repaginada.

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Atum avocado - Escama - Tomás Vélez

Localizado no coração do Jardim Botânico, o restaurante Escama, uma das melhores casas de frutos do mar do Rio, revela suas últimas novidades: um menu renovado e uma carta de drinques repaginada.

Entrada

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Snack de nori – Escama – Tomás Vélez

Para iniciar sua experiência gastronômica, o Arancini de lula (R$ 39,00) com aji amarillo e o Pastel de cavaca (R$ 39,00) acompanhado por molhos cítrico e wasabi.

Na seção de Crudos, a seleção inclui o Snack de nori (R$ 52,00) com atum e salmão selvagem, o requintado Atum avocado (R$ 90,00) tartare com caviar Mujol, o delicado Ussuzukuri (R$ 49,00) de peixe do dia com ponzu do chef, e a surpreendente combinação de Mostarda e Mel (R$ 51,00) em peixe do dia.

Pratos Principais

Entre as novidades, destaca-se o Linguado à Chez Wong (R$ 89,00), uma explosão de sabores com pimentão, acelga, cebola, cogumelo kikurage, amendoim, molho oriental e arroz jasmim. E o Parmegiana (R$ 95,00) de peixe do dia, acompanhado por passata pomodoro e purê de pesto.

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Sobremesa

Para encerrar sua refeição com doçura, experimente a Cocada de forno (R$ 36,00) com baba de moça e sorvete de tapioca.

Carta de Drinques

A nova carta de drinques, cuidadosamente elaborada pelo chef de bar Filipe Penno, apresenta opções refrescantes e irresistíveis. Destaque para o Anne Bonny (R$ 38,00), uma mistura de gin Tanqueray, Amaro Scarlatti, morango e hibisco, xarope de flor de sabugueiro e Tahiti, e o exótico Escama Spritz (R$ 39,00), preparado com Limoncello artesanal Escama, espumante e água com gás.

Outras dicas incluem o Mormaço Tropical (R$ 38,00) com gin Tanqueray, xarope de manga com aroeira, taiti e água tônica, o refrescante Terral Smash (R$ 36,00) com gin Tanqueray, xarope de pepino com wasabi, siciliano e hortelã, o tropical Caju a Bordo (R$ 38,00) com rum Bacardi Carta Oro, Licor 43, tahiti e soda de cajuína, e o sofisticado Clericot Escama (R$ 189,00/jarra) com Vodka Ketel One, licor de laranja, Ramazzolfi Rosato, espumante, hortelã, água tônica, tahiti e frutas da estação.

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Ussuzukuri – Escama – Tomás Vélez

Serviço – Escama
Rua Visconde de Carandaí, 5 – Jardim Botânico
Telefone: (21) 99753-6126
Funcionamento: de terça a quinta, das 12h às 23h; sexta e sábado, das 12 à meia-noite; e domingo, das 12h às 17h30

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