Comandado pelas empresárias Carolina Bandeira e Juliana Catharino, o Otra chega à Copacabana com uma proposta informal. O novo empreendimento da dupla, que também é sócia do Caju Gastrobar, oferece um cardápio recheado de frutos do mar, com ostras frescas de Santa Catarina como carro-chefe, além de petiscos e opções de vinhos e drinques. “Nossa proposta é servir uma ostra fresca e de qualidade harmonizada com um bom vinho a preço acessível, em um ambiente aprazível, perto da brisa do mar”, conta Carolina. “Também pensamos na combinação comida mais leve e vinho, que gostamos muito, e unimos com uma música agradável, uma vibe descontraída e um atendimento espontâneo. Esses são todos os pilares para serem os nossos diferenciais” – completa Juliana.
Assinado pela arquiteta Ligia Cury em parceria com a astróloga Carol Fernandes, o projeto é composto por mesas de madeira, luzes grandes em formatos de lâmpadas, lounges privados e cozinha com uma enorme janela de vidro, em que o cliente pode apreciar o preparo dos pratos. Sem esquecer de uma linda e colorida pintura feita pelo artista multidisciplinar Ciro Najar, que representa uma sereia fora dos padrões de corpo. E na porta do banheiro, um grande espelho instagramável com a frase: “Otra Selfie” fazendo um trocadilho à marca. O local também possui mesas na calçada, tornando a parte externa pet friendly. A playlist foi escolhida a dedo pelo DJ Marvitto especialmente para a casa.
Da cozinha saem receitas elaboradas pelo chef Rodrigo Sant’ Anna focadas em frutos do mar e peixes. “Fiquei bastante feliz com o convite e empolgado com a ideia de criar um cardápio onde eu tivesse a liberdade de explorar pratos e receitas desses 15 anos de cozinha profissional. O Otra já nasce sendo tendência. Com um mix de diferentes cozinhas, o cardápio terá o peso para “fazer acontecer” e mostrar para o bairro de Copacabana algumas combinações e sabores bem legais. Tudo nessa casa já começou bonito. O projeto arquitetônico, a decoração, a escolha das louças, o trabalho magistral da carta de drinks… Enfim, o cliente do Otra vai saber bem aonde ir para se sentir feliz e satisfeito”, comenta Rodrigo.
Trazidas de Santa Catarina, as ostras são as protagonistas do cardápio. Por lá, elas são servidas em duplas, porção com seis ou 12, e preparadas de diversas maneiras: in natura, apenas com limão Tahiti, sal e pimenta do reino moída na hora; com limão galego e semente de aroeira; com cebola roxa e pimenta de cheiro; com pesto de alfavaca e castanha de caju; gratinadas com queijo parmesão; e empanadas acompanhadas de molho tonkatsu.
Na seção Cremes “de la crème”, os destaques são: creme de frutos do mar, com polvo, lula e camarão, e farofinha de camarão seco; creme de cogumelos com costela desfiada e azeite de urucum; e o creme de legumes defumados com crocante de pão.
As entradinhas prometem surpreender com opções como a salada de polvo grelhado com folhas do dia, tomate cereja e pitaya; vinagrete de mariscos acompanhado de pão de baixa fermentação; tartar de atum com furikake; tataki de salmão com folha de arroz e azeite de camarão; e lula e polvo com batata doce coral.
Entre as opções de petiscos, katsu sando de paleta suína com chucrute e cebola roxa; burrata empanada acompanhada de beterraba e cebola; espetinho mix, com coração de galinha e polvo; manjubinha frita com aioli de aipo; lula recheada de cogumelos e nirá; camarão vg com togarashi e alho frito; e peixe do dia assado com palmito pupunha, salsa de coentro e cebola roxa.
Para o principal as sugestões são o talharim com vieiras grelhadas, guanciale e molho de ostras; filé de salmão com legumes verdes e couscous no namplá; bife ancho com purê de batata e farofa de panceta; e meio galeto com polenta mole, brócolis tostados e alho torrado.
Nas sobremesas apresentam combinações como tarte tatin de jabuticaba, que nesta versão ganhou massa folhada e creme branco; banoffe com chocolate 90%; e bolo de chocolate com caramelo e wasabi.
Marina Garritano, especialista em rótulos naturais, é a responsável pela carta de vinhos, que foi desenvolvida com uma seleção de espumantes, vinhos brancos, tintos, rosés e naturais. As opções custam entre R$ 50 e R$ 200, e chegam à mesa em uma lata de tinta com bastante gelo. “Foram muitas provas até chegarmos à carta final, com vinhos agradáveis, com bastante frescor, fáceis de beber, e que representam a proposta do Otra, que é ser um restaurante informal, democrático e com preço acessível”, comenta Marina.
Já a carta de drinques é assinada pela mixologista Priscilla Pulcherio e apresenta coquetéis autorais, clássicos, G&Ts, e jarras. “O Otra traz consigo uma experiência encantadora. Desde a gastronomia, passando pela coquetelaria, até o atendimento final. Tudo foi pensado para fazer o cliente, nosso alvo principal, se sentir acolhido e surpreendido. Minhas inspirações vêm justamente de sempre entender, primeiro, qual a proposta da casa e qual público-alvo, e dentro da mesma, inserir o que está “em alta” dentro da coquetelaria mundial. Para o Otra, tentei buscar conexões e fiz pesquisas para combinar com a culinária que é apresentada no local. O Otra é a junção do conceitual com o comercial, para mostrar que algo de extremo bom gosto e sofisticação, pode ser simples e acessível”, explica Priscilla.
Peixe do dia assado com palmito pupunha, salsa de coentro e cebola roxa_Foto Bruno de Lima Mix de ostras_Foto Bruno de Lima Mix de ostras_Foto Bruno de Lima _Lula recheada com cogumelo e nirá_Foto Bruno de Lima Glitter_Foto Bruno Lima Burrata Panada_Foto Bruno de Lima Banoffe com chocolate 90%_Foto Bruno de Lima Ametista_Foto Bruno Lima Otra – Foto Bruno de Lima Otra – Foto Bruno de Lima Tataki de salmão com folha de arroz e azeite de camarão_Foto Bruno de Lima
Serviço Otra
Endereço: Rua Belfort Roxo, 58 – Loja C – Copacabana.
Horário de funcionamento: De seg a qui: de 12h a 00h. sextas e sábados, de 12h à 01h. domingos e feriados de 12h a 00h.
Formas de pagamento: TR – alelo – sodexo, todos os cartões de crédito e débito.
