Restaurante Pérgula, do Copacabana Palace, recebe jantar a 8 mãos com chefs estrelados

Jantar será realizado em parceria com a vinícola Antinori e o restaurante Babbo Osteria

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Foto: Divulgação

Nesta sexta-feira (30/09), o restaurante Pérgula, localizado dentro do Hotel Copacabana Palace, irá reunir um time de chefs de peso para um jantar a oito mãos em parceria com a vinícola Antinori e o restaurante Babbo Osteria. O encontro reunirá os chefs João Mello, à frente do Pérgula; Nello Cassesse, chef executivo do Copa e do Cipriani, com uma estrela no Guia Michellin;  Elia Schramm e Lucas Lemos, do Babbo Osteria.  

O menu será oferecido em 6 etapas, incluindo a inicial, com quatro opções de snacks de boas-vindas criados com inspiração em receitas do menu de cada casa acompanhado do V. Testular Blanc De Noir Brut . Na sequência, Elia Schramm apresenta o Carpaccio de vieiras, vinagrete, “maçã verde-wasabi”, picles de mini legumes e aneto, acompanhando do Villa Antinori Bianco.

Para o primo piatto, servido com Pietra Bianca Castel Del Monte Tormaresca, o chef Nello Cassese irá preparar o Risotto Acquarello, com lentinha, burrata defumada e Aperol, seguido pela receita do chef Lucas Lemos: raviolli doppi de camarão e abóbora, bisque, coco e coentro, harmonizado com Calafuria Rosato.

O chef João Mello é quem assina o prato principal, um brasato ao vinho com cebola roxa confit e aspargos que sera servido com IL Bruciato Tenuta Guado Al Tasso. A noite é finalizada com um Struffoli com frutas vermelhas e mel nativo, sorvete de ricota com crocante de  “Brutti ma Buoni” combinado com o Moscato D ´Asti Prunotto.  
 

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  • Serviço:  
  • Wine dinner Antinori & Master Series Babbo Osteria 
  • Data: 30 de setembro, sexta-feira. 
  • Horário: A partir das 19h  
  • Endereço: Restaurante Pérgula – Av. Atlântica, 1702 – Copacabana, Rio de Janeiro 
  • Valor: Menu harmonizado  por pessoa: R$450,00 + 10% 
  • Informações e reservas: Telefone: +55 21 2548-7070 / E-mail: pergula.cop@belmond.com 

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