Começa na sexta-feira dia 17 de junho e vai até a sexta 1º de julho mais uma edição do Rio Burger Fest, agora chamada de Uol Burger Fest que acontece simultaneamente em 15 cidades do Brasil e mais de 300 restaurantes. Todos criando um hambúrguer exclusivo e que só será servido durante o festival.
No Rio são 21 casas participando.
Para esta temporada, oito casas cariocas estreiam no festival. Entre elas, o descolado Clubhouse, comandado pelo jovem chef francês, Yann Kamps, que desenvolveu três receitas saborosas e os tradicionais Guimas, na Gávea e Restô e Zazá Bistrô, em Ipanema. Os bares Manifesto BCA, no Leme e o recém-inaugurado Riba, no Leblon, também participam do festival. Além da Prima Bruscheteria, dos chefs Erik Nako e Cristiano Lanna, e o famoso T.T. Burger, do chef Thomas Troisgros, que escolheu um pão inédito para o premiado sanduiche.
Para quem gosta do clima de bar, não faltam opções, como os veteranos Astor e Meza Bar. Outra boa opção é a Deli 43, localizada no Leblon, que participa pela quarta vez do evento e o Ex-Touro, na CADEG.
Outros destaques de restaurantes conceituados e premiados, com receitas criativas são o francês Formidable Bistrot, do chef Pedro de Artagão, o argentino Pobre Juan,o Rubaiyat Rio, com três receitas elaboradas pelo chef Carlos Valentí, o Via Sete, em Ipanema, o Pérgula, dentro hotel Copacabana Palace e o Temporada, no hotel Arpoador. Além disso, as casas especializadas no sanduíche não ficaram de fora: B de Burger, The Fifties, e a pioneira no quesito burger no Rio, o Joe & Leo’s.
Astor
Foi criado para o festival o Big Astor (R$32,00), elaborado pelo chef Marcelo Tanus: hambúrguer de fraldinha, com molho Big Astor, queijo prato, picles e alface julienne, servido no pão de brioche. Acompanha maionese caseira e batata palito.
Av. Vieira Souto, 110, Ipanema
B, de Burger
O hambúrguer exclusivo do festival será o B, de Bão Sô (R$30,00). Feito com hambúrguer de leitoa caipira defumado, com alface, tomate e maionese de limão siciliano, com um toque de gengibre. Tudo isso no pão de batata baroa com alecrim. Peça também o B, de Bárbaro, um hambúrguer envolto em trama de bacon e, pra acompanhar, batatinhas onduladas cobertas com farofa de bacon.
Rua Teixeira de Melo, 21, Ipanema
Clubhouse Rio
A casa em Ipanema traz 3 hambúrgueres para o Burger Fest
. Clubhouse Burger: Hambúrguer de carne com queijo minas padrão, cebola roxa confitada, molho barbecue especial do chef, rúcula , servido no pão de hamburger feito na casa (R$ 39)
. Kessey’s Burger: Hambúrguer vegetariano de cogumelo paris, queijo gorgonzola, tomates assado, brotos de beterraba no pão sem glúten de chia feito na casa (R$ 40)
. Mineirinho: Mini hambúrgeres de carne com queijo minas frescal grelhado, cebola roxa confitada, agrião no pão de queijo especial da casa (R$ 38)
Rua Saint Roman, 184 – Ipanema
Deli 43
No Leblon e no Centro a Deli 43 dá sotaque alemão ao hambúrguer com o Beer-croqburguer: Hamburguer de croquete de carne com queijo cruzeiro da fortaleza, molho de mostarda com ervas no pão de cerveja com gergelim preto, acompanha batatas rústicas (R$ 35)
Leblon – Rua João Lira, 97, Loja A e B, Leblon
Centro – Rua Gonçalves Dias, 43, Centro
Ex-Touro
Rua Capitão Félix, 110 (CADEG) – Rua 4, Loja 1
Formidable Bristrot
A sugestão desse bistrô para o Roteiro UOL Burger Fest 2016 é o Formidable Burger (R$72,00). A receita leva um hambúrguer feito com blend de black angus, queijo ementhal, tomate confit e frisée dijonaise montados no pão brioche.
Rua João Lira, 148, Leblon
Guimas
Casa tradicional de comida brasileira, foi aberta em 1981. Para o Roteiro UOL Burger Fest, indica o Burger Bernaise Guimas (R$48,00): hambúrguer de fraldinha e bacon, com queijo gruyère e molho bernaise servido no pão de brioche. A porção é acompanhada de picles de cenoura com beterraba e batata rústica frita.
Rua José Roberto Macedo Soares, 5, lojas D, E e F, Gávea
Joe & Leo´s
Um dos primeiros hambúrgueres com H maiúsculo do Rio, o Joe & Leo´s apresenta no Uol Burger Fest o Brooklyn burger: Hamburger de contrafilé (150 g), cogumelos paris salteados no molho shoyo, queijo gruyère, alface e molho de alho. Servido no pão com gergelim preto e batatas fritas de acompanhamento (R$ 28,90)
Av. Nossa Senhora de Copacabana, 895 – loja A
Av. General Severiano, 97 – loja131 – Casa & Gourmet Shopping
Manifesto BCA
Misto de gastrobar e pizzaria, indica para o Roteiro UOL Burger Fest o Burger hambúrguer feito com blend de carnes com bacon crocante, picles de chuchu, maionese picante, mix de queijos (minas padrão e gorgonzola), alface, tomate fininho e o pão artesanal da casa, feito de chia, acompanhado de batata rústica (R$37,00).
Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 22, loja A, Copacabana
Meza Bar
Para o Roteiro Burger Fest, Andressa Cabral elaborou dois hambúrgueres: o King Pig Going Nuts (R$30,00), feito com hambúrguer de porco e queijo do reino, bacon no bourbon, maionese de gengibre e picles de carambola, servido no pão de leite. E o Picanha Completa (R$35,00), com blend de picanha, pasta de alho assado, tomate, cebola, queijo e ovo estalado, servido no pão de batata.
Rua Capitão Salomão, 69, Humaitá
Pérgula
Para o Roteiro UOL Burger Fest 2016, o Pérgula preparou a porção de Mini Burgers do Copa (R$ 68,00): dois minihambúrgueres de wagyu no pão de avelã, queijo gorgonzola cremoso, ketchup de figo com aceto balsâmico e cebola roxa ao vinho tinto, acompanhada de batata frita.
Avenida Atlântica, 1702, Belmond Copacabana Palace
Pobre Juan
A casa de carnes argentinas trouxe para o festival o Palermo Burger: Carne com mix de costela, queijo cheddar inglês, salsa criolla, pancetta, no pão tipo brioche com mix de batatas chips doce e asterix com sal de alecrim (R$ 43,90)
Estrada da Gávea, 899 – Piso 3 – Shopping FashionMall – São Conrado
Av. das Américas, 3900 – Terraço – Shopping VillageMall
Prima Bruschetteria
Quem for a casa poderá se deliciar com a criação do Il Tosco Burger: Blend de boi e porquinho, queijo scamorza defumada, pancetta e cogumelos cremosos. Acompanha batatas rústicas (R$ 45)
Rua Rainha Guilhermina 95, loja C, Leblon
Restô Ipanema
A casa indicada na primeira edição do famoso Guia Michelin editado no Brasil, em 2015 preparou o Cordeiro Burger: 250 g de carne, feito de paleta de cordeiro e um mix de temperos marroquinos, sobre uma suculenta camada de boursin de cabra e hortelã, tudo regado por um molho agridoce especialmente desenvolvido para ressaltar os sabores, em pão com sementes de cardamomo. Vem guarnecido com coulis de pimentão defumado e uma delicada salada de folhas suavemente temperadas, tartar de beringela e bastonetes de batatas fritas (R$ 62)
Rua Joana Angélica, 184, Ipanema
Riba
Recém inaugurado no Leblon, o Riba preparou o Riburger: Suculento hamburger (180 g), blend de brisket, contra-filé e maminha, com radicchio salteado e tomate italiano, mais uma camada de costela desfiada, defumada em madeira de macieira e molho de queijo, servido no pão integral de malte da casa (R$ 33)
Rua General Urquiza, 188 – Leblon
Rubaiyat
Para aqueles que querem comer um hambúrguer com vista para a pista de nosso hipódromo, o Rubaiyat Rio preparou três delícias para o festival
. Baby Beef Burger: hambúrguer de baby beef maturado por 21 dias com queijo de cabra, cebola roxa em conserva, tomate confit e alface (R$ 54)
. Picanha Burger: hambúrguer de picanha com figo, mozarella, rúcula e molho especial de mostarda (R$49)
. Ossobuco Burger: hambúrguer de ossobuco assado a baixa temperatura com raiz forte e batata palha (R$46)
Rua Jardim Botânico, 971 – Jockey Club Brasileiro
Temporada
O Temporada decidiu inovar e criou o Atum Crocante: Burger de tartar de atum crocante em pão artesanal, relish de pepino e rabanete, creme de abacate com wasabi, chips caseiro de batata baroa (R$ 59)
Rua Francisco Bhering, n° 65, Arpoador
The Fifties
A rede paulista preparou o Crispy Mozzarella Burger: Hamburbacon servido com maionese Fifties, molho de tomate pelato e mozzarella empanada, servido no pão brioche (R$ 28)
Av. Afrânio de Melo Franco, 290 – Shopping Leblon
Av. das Américas, 4.666 – Barra da Tijuca – BarraShopping
Av. das Américas, 3900 – 3º Piso – Barra da Tijuca- Shopping VillageMall
Rua Lauro Muller, 116 – 2º Piso – Botafogo – Shopping Rio Sul
Rua XV de Novembro, 8 – 4º PISO – Niterói – Shopping Plaza Niterói
T.T. Burger
Para o roteiro UOL Burger Fest 2016, elaborou o TT Burger Fest: 200 gramas de carne TT Burger, queijo meia-cura, tomate fresco, alface romana, cebola agridoce, picles crocante, presunto de parma e molho da casa no pão de queijo parmesão. (R$ 60). Na compra do TT Burgerfest, o cliente ganhará o novo “chips da casa”, que podem ser batata doce, na loja do Arpoador, aipim na Barra e batata baroa, no Leblon.
Rua Francisco Otaviano, 73, Copacabana
Av. Olegário Maciel, 460, Barra da Tijuca
Avenida Ataulfo de Paiva, 1240
Via Sete
Para o roteiro UOL Burger Fest 2016, a casa prepara o Prime Rib Burger – Burger 100% de costela bovina com alface, tomate, queijo coalho, picles de maxixe, geleia de pimenta, bacon crocante, no pão de batata, acompanha Fritas rústicas (R$57)
Rua Garcia D’Ávila, 125, Ipanema
Zazá Bistrô
E, finalmente, o Zaza Bistrô, tem o Hamburguer com Salada Orgânica e Tortinha de Panc’s: Hamburguer, 200g de fraldinha com entrecotê, salada orgânica com picles de funcho e mamão verde acompanhado de tortinha de panc’s (beldroega, dente de leão, bredo, caruru), gema de ovo caipira e queijo da canastra gratinado (R$ 59).
Rua Joana Angélica, numero 40, Ipanema
Foto: Daniel Ramalho/Rio Burger Fest
