O estado do Rio de Janeiro demonstra um desempenho notável no setor de pizzarias, registrando um crescimento de 12,10% no último ano. Segundo o levantamento “Mercado de Pizzarias 2023” da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), o estado conta com 2.807 pizzarias em funcionamento, representando 8,23% do total nacional.
Destaque da capital
A cidade do Rio de Janeiro se destaca, ocupando o segundo lugar no ranking de capitais com maior número de pizzarias, com 1.122 unidades e uma produção diária de 52.949 pizzas.
Crescimento em todo o país
O crescimento do setor não se limita ao Rio de Janeiro. O Brasil registrou um aumento de 11,55% no número de pizzarias, com a abertura de 3.500 novas unidades. A região Sudeste lidera a concentração de estabelecimentos, com 52% do total, sendo São Paulo o estado com maior número de pizzarias (65,2%), seguido por Minas Gerais (16%) e Rio de Janeiro (15,8%) com 303 novas unidades.
Estabilidade e potencial de crescimento
Para Leandro Goulart, presidente da Apubra, o mercado fluminense demonstra estabilidade e potencial de crescimento, com resultados semelhantes aos de 2022. Ele destaca a importância do investimento em capacitação e orientação para novos empreendedores e reforça o papel da Apubra nesse processo, oferecendo suporte e conectando profissionais do setor.
Metodologia do estudo
O estudo “Mercado de Pizzarias no Brasil” mapeia a distribuição geográfica, concentração de estabelecimentos, porte das empresas, aberturas e fechamentos do setor. As informações, que representam cerca de 75% do mercado, foram extraídas de fontes oficiais do governo e consideram empresas ativas até dezembro de 2023, com CNAE 56 e portes ME, EPP e LTDA, excluindo MEIs.
