A Root, restaurante especializado em comida saudável, inaugura sua terceira unidade no BarraShopping, no Rio de Janeiro, em aproximadamente três meses. A nova loja terá espaço físico na praça de alimentação e operação também por delivery, oferecendo um cardápio com foco em alimentação natural e inclusiva.
Com pratos assinados pela nutricionista e chef funcional Luma Monteiro, o restaurante apresenta uma ampla variedade de opções. Entre elas, estão pratos low carb, detox e vegetarianos, com refeições preparadas na hora e feitas com ingredientes naturais, como proteínas, legumes, frutas, cereais e sementes. Desenvolvida para o consumo diário, a Root entrega atualmente cerca de 2.000 refeições por mês, consolidando uma clientela fiel.
O restaurante também adota práticas sustentáveis, com foco na redução de desperdício de alimentos e uso de embalagens biodegradáveis, evitando a circulação de plástico. A loja do Root no iFood recebeu o selo de “restaurante amigo da natureza” e está entre os três melhores restaurantes saudáveis do estado.
Criada em 2020 por Luma Monteiro e Yan Lorenzo, a Root surgiu durante a pandemia, com um investimento inicial de R$ 600. O negócio começou na cozinha do apartamento e cresceu rapidamente, levando à abertura da primeira loja na Barra da Tijuca e, em seguida, da segunda unidade no Recreio dos Bandeirantes, com forte atuação no delivery. Após três anos, o restaurante registra um crescimento médio de 33% ao ano e um faturamento anual de R$ 1 milhão, com um modelo de negócios pronto para expansão por franquias.
Segundo informações, a nova unidade funcionará de segunda a domingo, das 10h às 22h. As lojas já estabelecidas também operam com serviço de delivery: a unidade da Barra da Tijuca, localizada no Città Office Mall, atende de segunda a sexta, das 11h às 22h, e aos sábados, das 11h às 18h; já a unidade do Recreio dos Bandeirantes opera de segunda a sábado, das 11h às 22h.
