Por André Delacerda
Costumo brincar com meus amigos, que a Praça N. S. da Paz em Ipanema é o Central Park do carioca, se bem que a cidade tem inúmeras praças que poderiam ganhar esse título.
Mas esta praça carioca mencionada acima, possui um charme todo especial, se comparada a praça da cidade novaiorquina, já que da nossa, se pode avistar o Cristo Redentor, e a bela montanha do Corcovado. Uma exclusividade da Cidade Maravilhosa.
O Diário do Rio, sempre gosta de trazer boas sugestões de gastronomia para os leitores. E certamente ir ao Liquido é uma dessas boas sugestões. O Restaurante está instalado em frente à praça e tem fácil localização.
Conheci a casa, através da amiga, Lys Teixeira, que é uma das pessoas que mais conhecem de bons restaurantes no Rio e que me convidou para provar as delicias do local. Que é bem light e tem um espirito bem despojado carioca.
O destaque do Líquido são as comidas saudáveis, e diga-se de passagem em boas porções. Eu que gosto de um chá (não sou inglês rs); destaco a carta de chás orgânicos do Nepal, que eles chamam de Buddha Tea, que chegam a mesa em uma inusitada chaneca.
Conversando com um dos sócios da casa, ele me explicou que para chegarem ao cardápio ideal, eles fizeram uma viagem na gastronomia de vários lugares, mas com um toque todo carioca:
no ano passado, estivemos em Nova Iorque, Londres, Indonésia, Índia, Nepal e Marrocos estudando e procurando técnicas e novidades para, aliadas ao tempero carioca, chegarem ao resultado que queriam.
Beto, ainda frisa:
Ninguém quer comer uma refeição super saudável, mas sem sabor.
Já Marcus, o outro proprietário destaca a leveza dos pratos:
Nossos pratos foram pensados para as pessoas que buscam uma alimentação completa e ao mesmo tempo leve, daquelas que satisfaz e permite voltar ao trabalho depois.
Lys, fez duas sugestões, a dosa Hermosa e a Formosa. As dosas são o carro chefe do restaurante, estes pratos são indianos e feitos a base de farinha de arroz e lentilha que tem o formato de wrap e panqueca mas, sem o trigo entre seus ingredientes, é livre de glúten e muito mais leve. Aliás, a farinha de arroz está presente no delicioso brownie de chocolate com nozes, outra sobremesa muito deliciosa é o muffin de cenoura. Infelizmente não pude provar o brownie, já que estou proibido de comer chocolate.
Voltando a sugestão de prato feita por Lys, escolhi a dorsa hermosa, que leva um delicioso frango ao curry, espinafre e passas. Deixo como sugestão também para o nosso leitor o chutney de goiaba, que é um manjar dos deuses, eu garanto.
Para a temporada de verão 2008/2009 o restaurante está com um novo cardápio. E para os leitores do Diário do Rio, que querem ter uma melhor noção dos preços e sabores ai vão eles:
Fish Berry (R$48): filé de peixe branco, vinagrete de morango com risoto de champagne, pistache e alho poro; e o Peru e Grãos (R$ 36,90): peito de peru refogado a molho de damasco com laranja, acompanhado de couve de bruxelas no vapor e arroz 7 grãos. Entre as saladas, mais novidades são o penne tricolore (esqueci de perguntar se é em homenagem ao Fluminense rs) e castanha-de-caju ao molho pesto e peito de peru desfiado; e a salada de batatinhas calabresa estilo alemã, com cebolas caramelizadas, estragão fresco picado, molho tandoori indiano, mostarda preta em grãos e camarões salteados. Ambas servidas a temperatura ambiente, custam R$ 21,90 a média e R$ 33,90 a grande.
O local também tem uma caipirinha muito boa, mas ai deixo pra vocês provarem.
Serviço: Restaurante Líquido
Rua Barão da Torre, em frente a Praça Nossa Senhora da Paz, 398 A., Ipanema (Tel.: 2267 6519). De seg à qui, das 9h a 0h, sex e sáb, das 9h à 1, dom das 9h às 22h
