A estação mais florida, colorida e com temperatura mais amena se aproxima, faltam apenas duas semanas para o início da Primavera. E as cores e os insumos típicos desta época do ano inspiraram a chef Anna Dolezal, do Sítio Gastronômico, em Secretário – região Serrana do Rio – a criar o novo menu degustação (R$ 198 – 3 etapas) com pratos que são “a cara” da temporada.
Vale destacar que a chef utiliza legumes de produtores da região, que variam de acordo com o que eles têm de mais bonito e fresco no dia. A começar pelas entradas: legumes da horta, creme leve de queijo de cabra do Capril Conquista (referência em queijos finos premium de Minas Gerais), gremolata de cebola e avelãs. Outra novidade é o prato de camarões grelhados com mini abobrinhas, bisque e aioli de limão galego. Também há o crudo de peixe do dia, água de tomate clarificada e avelãs tostadas. A massa fresca recheada, cordeiro braseado e queijo tulha é mais uma opção incrível.
“Todas essas entradas são super leves e refrescantes, totalmente com a cara da primavera”, conta a chef.
Já na ala dos principais entram para o menu: prime rib de porco duroc, purê de cenoura, guanciale e castanha de caju. O peito de wagyu prensado, creme de couve flor e legumes grelhados. E as novidades continuam com o tagliolini, bolognese de lula e polvo grelhado; o tornedor de mignon, fritas da casa e bernaise; pato braseado, arroz de pato e salsa verde (este último item + R$25).
Nas sobremesas, destaque para a torta basca de queijo gorgonzola Serra das Antas (de Bueno Brandão – Minas Gerais), sorvete de mel e amêndoas.
Também há opções para compartilhar como o bolinho de arroz carnaroli, ragu de lingua bovina e creme funghi (R$45 – 4 unidades) e pão no vapor com barriga de porco, camarão e creme azedo (R$42 – 2 unidades). Um novo menu super especial, de dar água na boca e vontade de subir a serra só para degustar essas novas criações.
O Sítio Gastronômico é um lugar em meio à natureza, tem tudo a ver com a primavera, possui jardim com horta e espreguiçadeiras para os clientes descansarem e apreciarem a beleza local.
“Nosso diferencial é estarmos com um cardápio sempre em mudança, buscando todos os dias os melhores produtos e sem dúvidas localizados em um local mágico, um sítio em Secretário com uma vista linda”, finaliza a chef Anna.
Serviço:
Sítio Gastronômico: Estrada Francisco Guimarães, n° 1100, Pedro do Rio.
Telefone: (24) 99926-5873
Horário de funcionamento: sexta e sábado de 12:30 às 22h e domingo 12:30 às 18h.
Formas de pagamento: dinheiro, cartões de crédito e débito, pix e transferência.
Número de lugares: 80
Acesso e banheiro para deficientes: sim.
Site: www.sitiogastronomico.com.br
Instagram: @sitiogastronomico
Taxa de rolha: 1ª grátis, as demais R$ 60
