Eu fico muito feliz de ver o sucesso de empreendedores cariocas, como é o caso agora da Tapí Tapioca, o food truck lançado em 2014, que 1 ano depois de abrir dois pontos no aeroporto do Galeão, inaugura sua primeira loja de rua, no Leblon, com novo cardápio, que contará com 20 recheios originais e clássicos, envoltos por goma artesanal, fininha e crocante. Para cada etapa do dia haverá opções: café da manhã, almoço e happy-hour, com receitas como a Panquequinha de Tapioca servida com mel (duas unidades, R$12), os Danadinhos de Tapioca assados (R$15), versão da casa para os já clássicos cubinhos com queijo coalho, e a guacamole com chips de aipim (R$15).
“Outra novidade da Tapí Leblon é o empório, onde vamos vender produtos artesanais e nacionais para os clientes levarem o gostinho do Brasil para casa, como rapadura, pimentas, beijú, café e, claro, a nossa goma fresca de fabricação própria, sem qualquer aditivo químico”, conta Marianna Ferolla, sócia-fundadora da Tapí. “Hoje, temos dois pontos no Galeão, o Tapí em Casa, para festas e eventos particulares, o food truck e o Tapizinho, nossa versão mini. Esta loja é um novo desafio para a gente, onde vamos poder explorar ainda mais a nossa essência, que vem da comida de rua, e a criatividade com receitas novas”.
A Tapí Leblon funciona das 7h às 20h, diariamente. Por isso, a loja sugere menus especiais para cada momento. Para começar o dia, o café da manhã oferece opções como “o barato da Tapí”, com tapioca na manteiga e café expresso Moccato (R$9,90), e o “combo da matina”, com tapioca com quatro opções de recheios e suco natural (R$19,90). Na hora do almoço, boa pedida é o “rango da Tapí”, com tapioca, salada e bebida (R$29,90). Uma porção de chips de mandioca fininhos e crocantes e uma cerveja Heineken saem por R$13 no “Tapí-hour”. Na parte de belisquetes, os clientes poderão pedir pão de queijo Nuu (oito unidades, R$8), com requeijão ou doce de leite adicional (R$2).
Entre as estreias, estão a Cartola (R$14), receita típica de Pernambuco, com queijo minas padrão, banana, açúcar e canela, e a Tapí Larica (R$16), com pedaços de brownie e doce de leite. A casa também prepara opções vegetarianas, como a Leve (R$16), com minas, tomate seco e rúcula na goma com chia, com possibilidade de trocar o queijo por pasta de tofu para uma receita vegana. No capítulo “Tapí tô fit”, a Clara (R$14), com recheio preparado somente com clara de ovos temperada, e a Grão (R$14), com homus tahine caseiro e agrião, são opções proteicas. Para sobremesa, a Mineirinha (goiabada cremosa e queijo minas padrão – R$14), que é um dos hits nas lojas do Galeão, entra para o cardápio do Leblon.
As receitas que fizeram a fama da Tapí permanecem no menu. A Al Mare (R$20), que leva salmão defumado, cream cheese e cebola roxa marinada, é preparada na goma rosa, hidratada com suco de beterraba. As brasileiríssimas Baião (carne seca, requeijão cremoso e pimenta biquinho – R$18) e Caipira (pasta de frango desfiado com palmito pupunha e requeijão cremoso – R$16) são outras consagradas da casa.
Serviço Tapí
Rua Ataulfo de Paiva, 470, loja A – Leblon, Rio de Janeiro
Horário de funcionamento: diariamente, das 7h às 20h
Formas de pagamento: dinheiro, débito, crédito e vale refeição
Capacidade: 12 lugares
