‘Teva Deli’ chega a Copacabana com gastronomia vegana, variedade e inovação no cardápio

O espaço apresenta-se como café, padaria e delicatessen sob a liderança do chef Daniel Biron, reconhecido na gastronomia vegana

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Foto: Rodrigo Azevedo

O Teva Deli aporta em Copacabana, na Zona Sul do Rio, trazendo uma abordagem criativa, sustentável e 100% vegetal. O estabelecimento chega oferecendo opções de cardápio para café da manhã e brunch durante todo o dia. Mais do que um restaurante, o espaço apresenta-se como café, padaria e delicatessen, destacando-se pela versatilidade, sabor e propósito, sob a liderança do chef Daniel Biron, reconhecido na gastronomia vegana.

“A ideia é oferecer uma cozinha 100% vegetal, orgânica, criativa e conveniente para diferentes momentos do dia, do café da manhã ao almoço, firmando nosso compromisso com as formas mais conscientes de consumo, com as comunidades e o meio ambiente.” afirma Biron.

O cardápio é vasto e contempla diversos momentos do dia, desde café até coquetéis, incluindo até mesmo kombuchá servido na torneira (R$ 18 – 200ml e R$ 36 – 400ml). Ele oferece desde tapiocas até empanadas, iogurtes, hambúrgueres e finaliza com deliciosas sobremesas. Para quem deseja levar um pouco da experiência para casa, é possível adquirir molhos, pastas, pães e saladas, todos preparados sem produtos industrializados, utilizando insumos de pequenos agricultores familiares, o que implica numa rotatividade de opções, ajustadas à sazonalidade.

No menu, destacam-se releituras de clássicos sem origem animal, como o Benedict de Portobello (R$ 26) com cogumelos da Fazenda Velha, tofu defumado grelhado, espinafre, cebola caramelizada, tomate, molho e muffin caseiro. E além disso, a ChakChouka (R$ 42) na versão vegana, é um cozido de tomate, pimentão vermelho, cebola, grão-de-bico apimentado, salsa, cominho, ricota de tofu, servido com pão pita artesanal. E o Croque Monsieur (R$ 38) com bechamel de castanha de caju, mozzarella e parmesão Basi.co, manteiga Naveia, Uai tofu defumado e brioche caseiro. Os outros pratos como o Sanduíche no Croissant (R$ 34) feito em casa com manteiga Naveia, tofu mexido, queijo de castanha, muçarela Basi.co e Uai Tofu defumado, oferecem uma experiência única.

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Na seção de viennoiserie, os destaques são os Croissants (R$ 12), Cinnamon Rolls (R$ 16), Pain au Chocolat (R$ 16) e Palmier (R$ 8), todos preparados artesanalmente com massa folhada feita no local. Entre as opções de doces, a Babka de Chocolate (R$ 16), recheada com chocolate Maré Chocolates, juntamente com Cookies (R$ 16) e bolos do dia (R$ 16) são imperdíveis.

A oferta de café é uma atração à parte, com o Teva Deli trabalhando com a máquina italiana Roquet. Um barista conduz uma carta com 12 opções de café, desde o Coado da Casa (R$ 10) ou Kalita (R$ 16) até o Cold Brew (R$ 16), um café extraído a frio com gelo. Destacam-se o Golden Latte (R$ 20) com Golden Milk Da Floresta e ‘deleite’ Naveia vaporizado. E o Chai Latte (R$ 20) uma mistura de especiarias indianas, também com ‘deleite’ Naveia vaporizado.

O Teva Deli é um convite para uma experiência em um ambiente fresco, leve e voltado para apreciar o momento, independentemente do horário do dia. E além disso, o espaço abraça um empório com produtos que seguem embalagens biodegradáveis e compostáveis, com logística reversa incentivando o retorno das embalagens de vidro. Por exemplo, ao devolver cinco potes, o cliente é presenteado com um croissant.

Serviço:

Teva Deli
Endereço: Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 1334, Loja A
Rio de Janeiro
Telefone: 21 3237-1556

Horário de Funcionamento:
Segunda a sexta, das 7h às 15h;
Sábados, domingos e feriados, das 7h às 16h.

Formas de Pagamento:
Dinheiro, cartões de débito e crédito (todas as bandeiras). Não aceita PIX, cheques e moedas estrangeiras.

Capacidade:
Acomoda até 34 pessoas.

Website: tevavegetal.com.br
Instagram: @tevadelivegetal

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