A casta Fiano é uma uva de alta qualidade amplamente cultivada no sul da Itália. Com sua cremosidade e toques de amêndoa, normalmente é utilizada como varietal.
Este esplendor Masso Antico Fiano di Salento 2017 é elaborado com uvas ligeiramente pacificadas, o que lhe garantiu impressionantes 97 pontos por Luca Maroni, um dos mais prestigiados críticos de vinhos italianos.
Após a colheita, parte das uvas são pacificadas em ambiente de temperatura e umidade controladas. Graças a esse processo, a uva perde peso, o que intensifica a presença de açúcar e os aromas se intensificam. A vinificação ocorre em tanques de aço, onde o vinho adquire complexidade e estrutura. Após a fermentação, parte do vinho é deixada amadurecer em barricas de carvalho por 3 meses.
Possui cor amarelo-palha, com leves toques de reflexos dourados, seus aromas são apaixonantes, com notas de mel, abacaxi, frutas cítricas e amêndoas.
Na boca, se revela um vinho cremoso e sua viva acidez equilibra perfeitamente com a doçura residual.
Gastronômico, é divino para acompanhar crustáceos grelhados, com molhos leves, ou com queijos frescos, e até mesmo como um delicioso aperitivo.
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Valor: consultar site e safra
