O Kitchin Leblon anuncia um evento inédito, no dia 06 de setembro, com a presença do chef Pedro Coronha, em parceria com o chef residente da casa David Fonseca: a primeira cerimônia Kaitai da casa, no Rio. O ato é uma das mais exclusivas e tradicionais celebrações da culinária japonesa, em que se destaca a abertura de um atum (para a ocasião de aproximadamente 70kg) e as diferentes técnicas de cortes. Durante a noite os chefs apresentarão um menu feito a quatro mãos, com nove pratos que serão oferecidos em quatro etapas com cortes frescos de atum preparados na hora que poderão ser harmonizados com os sakês da casa.
As opções do menu incluem pratos como a vieira Kabayaki, brioche com tartare de atum gordo, mexilhão confitado na gordura de wagyu, sashimi e sushi moriawase e Hand Roll. A sobremesa será uma torta de chocolate branco assada com caramelo de missô e sorvete de gergelim preto. O valor do jantar é de R$ 450,00 por pessoa, com vagas limitadas.
Após o evento, nos dias 07 e 08 de setembro, será disponibilizado ao público um menu omakase, modelo japonês em que a escolha dos pratos é feita pelo próprio chef, inspirado nos pratos apresentados.
Serviço:
Local: Av. Afrânio de Melo Franco, 290 -1º piso – Shopping Leblon
Horário: 19h30 às 23h
Valor: R$ 450,00
