Diferentemente do que muitos pensam, os empanados têm conquistado espaço nas principais refeições do brasileiro e não apenas como petisco. Além disso, entre as proteínas preferidas, se destaca o frango. É o que aponta estudos de social listening do Lab de Performance/CRM da BRF, que analisou dados do Radar Stilingue, pesquisas de desk research (Google Trends e Twitter), TikTok e imagens coletadas pelo Freepik e Unsplash, no período de 01 de janeiro de 2023 a 20 de maio de 2024, para levantar informações e entender o que as pessoas falam nas mídias sociais sobre “empanados”. 

No período, foram identificadas 55.079 menções sobre “empanados” no X (Twitter). Quando se fala em ocasião de consumo, a maior parte está relacionada ao almoço (1.287), com frango, peixe e filé. Já no jantar (699) é comum o consumo de frango empanado. O prato também está relacionado a lanche ou petisco (645). Entre os acompanhamentos mais populares estão: arroz (2.622), macarrão (1.819), molho (1.322), batata frita (1.161), pão (836), salada (766) e miojo (457). Além disso, as bebidas que costumam acompanhar os empanados são: Coca-Cola, Guaraná, Heineken, suco e cerveja. 

Quando analisados os tipos de empanados, Frango (18.765) ocupa a primeira posição, seguido por Steak (4.238), Camarão (3.341), Peixe (2.246), Couve-flor (537) e Berinjela (246). As receitas caseiras trazem o uso de farinha Panko, Doritos, farinha de mandioca, flocão de milho, farinha de trigo etc.  

Praticidade
No X (antigo Twitter), nota-se um interesse crescente pelo preparo na Airfryer (213 menções), que reforça a busca por praticidade, seguido por forno e fogão (176) e micro-ondas (51). Essa tendência também aparece no TikTok, onde destacam-se receitas relacionadas ao preparo rápido, como aperitivos e lanches, e proteínas para acompanhar refeições no almoço e jantar. A Airfryer aparece novamente nas buscas principais. No Pinterest, os principais resultados relacionados ao assunto foram receitas como: Nuggets, frango empanado, peixe frito, anel de cebola empanado, camarão empanado, iscas de frango, queijo coalho empanado, hambúrguer de frango empanado, empanado de salsicha, empanado de sardinha, entre outros. 

No Google, com base no contexto sobre empanados, as pessoas demonstram curiosidade em relação ao modo de preparo de receitas caseiras e empanar os itens da forma correta. Entre as receitas é comum identificar pratos como parmegiana e milanesa. A pesquisa do termo “empanado” resulta no interesse por produtos Sadia – marca com o maior portfólio de empanados do mercado e a única com Nuggets.

Confira receitas com empanados

Nuggets com Maionese de Bacon

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 8 fatias de bacon
• 1/3 de xícara (chá) de gordura do bacon
• 1 xícara (chá) de leite bem gelado
• 1 colher de chá de mostarda
• 2 xícaras de óleo de milho
• Quanto baste de sal e pimenta

Modo de preparo

1. Em uma assadeira coloque as fatias de bacon, uma tira do lado da outra e leve ao forno pré-aquecido 200ºC, até que estejam douradas e sequinhas.
2. Ao retirar do forno coloque as fatias em papel toalha para retirar o excesso de gordura. Separe 1/3 de xícara de gordura da assadeira.
3. No liquidificador coloque o leite gelado, a gordura reservada do bacon já fria e a mostarda, bata por 1 minuto.
4. Abra a tampinha que fica sobre a tampa do liquidificador e adicione em um fio contínuo e fino o óleo de milho devagar até que mude a textura de líquido para cremoso e firme.
5. Caso você desligue o liquidificador para verificar e aparentar muito mole, ligue novamente e tome cuidado para não bater demais, pode ser necessário adicionar mais óleo para chegar na textura.
6. Leve a maionese para a geladeira e enquanto isso quebre as fatias de bacon em pequenas migalhas.
7. Retire a maionese da geladeira, tempere com sal e pimenta e adicione os pedacinhos de bacon mexendo para misturar bem.

Empanacho com Guacamole

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

Guacamole:

• 2 avocados maduros
• Suco de 1 limão
• ¼ cebola roxa picada
• 2 tomates sem sementes em cubos
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Coentro picado a gosto

Finalização:

• 1 embalagem de Empanacho
• Cheddar vegano a gosto

Modo de preparo

Guacamole:

1. Corte os avocados ao meio, retire a semente e em seguida a polpa.
2. Coloque em um bowl médio e amasse com um garfo.
3. Adicione o suco de limão e em seguida a cebola picada e o tomate picado.
4. Misture bem e tempere com sal, pimenta-do-reino e o coentro picado.
5. Reserve.

Empanacho:

1. Faça o Empanacho conforme as recomendações da embalagem e sirva em seguida com a guacamole e o cheddar vegano.