O restaurante Belê, localizado na esquina das ruas Lopes Quintas e Visconde de Carandaí, promete oferecer uma jornada pelos sabores do nosso país. Sob o comando da restaurateur Érika Rangel, também do restaurante Sabores de Gabriela, os pratos são preparados com ingredientes sazonais e frescos, com insumos como pirarucu do Amazonas, tucupi, cará, palmito fresco, jambú, castanha-do-pará, queijos nacionais, entre outros.
O menu promete celebrar a rica diversidade das regiões do Brasil. Nos petiscos, há pratos como a Tábua de Queijos Brasileiros, que seleciona três tipos de queijos, variando conforme a sazonalidade, e é servida com castanhas e melaço de cana; ou a Coxinha de Pato no Tucupi com Maionese de Jambú.
As entradas também valorizam ingredientes regionais. A exemplo da Salada Belê, servida com folhas frescas variadas e camarão flambado na cachaça, acompanhado de molho agridoce de cajá. Já a Salada de Lula traz o limão galego como o toque cítrico do vinagrete que a acompanha; e as Vieiras douradas na manteiga noisette com velouté de cará e molho de manjericão.
Nos pratos principais, o Pirarucu do Amazonas é servido com palmito fresco, banana-da-terra grelhada e farofa de castanha do pará. O peixe também aparece como recheio de canelone, servido com velouté de palmito pupunha. O tucupi, típico do Norte, é a base do molho do prato Duo de Pato com Molho de Tucupi, que combina coxa de pato confit e magret grelhado com purê de mandioquinha. Já reverenciando a região do Nordeste, o Baião de Dois do Tio Souza é uma releitura do clássico, feito com feijão-de-corda, carne seca, bacon, bochecha de porco e linguiça. E celebrando a moqueca brasileira, conhecida por suas variações baiana e capixaba, no Belê ganha um toque contemporâneo. A Moqueca Belê é uma versão do prato feita com camarão, peixe da estação,mexilhão, banana da terra e servido com arroz branco e farofa dendê.
As sobremesas são recriações de receitas que fazem parte da memória afetiva de muitos brasileiros, agora com toques modernos. O Bolo de Coco Gelado com Calda de Baunilha é servido com lascas de coco queimado. O doce de leite aparece como recheio de um mini crepe que também leva cumaru. Há ainda o Brulée de Arroz Doce com Calda de Cajá e a Torta de Cupuaçu com Creme de Chocolate (R$32).
Instalado em um casarão de três andares, que anteriormente abrigou o Sabores de Gabriela, o Belê tem os primeiros dois andares com salões amplos e acolhedores e, no terraço, um bar de tapas e drinques autorais.
Serviço Belê:
Rua Visconde de Carandaí, 2 – Jardim Botânico.
Reservas: (21) 3580-3386/ WhatsApp: (21) 99841 6801
Horário de funcionamento: Terça a sábado: 12h às 23h e Domingo: 12h às 18h
Estacionamento próximo ao local – Quintas Park
