Enquanto vinhos e espumantes costumam ser os protagonistas das ceias de Natal, a cerveja — bebida preferida dos brasileiros — vem ganhando espaço na mesa das celebrações. Versátil e com uma diversidade de estilos, ela pode ser a escolha perfeita para harmonizar com pratos tradicionais, como peru, bacalhau, sobremesas e até opções vegetarianas.

As sommelières Ana Paula Nicolino e Bruna Nunes, do Grupo Petrópolis, e Flavio Datz, da La Carioca Cevicheria que compartilham dicas práticas para tornar a experiência ainda mais especial. “A harmonização eleva o sabor e enriquece o momento, proporcionando experiências únicas. Detalhes como os temperos e o preparo dos pratos ajudam a destacar os aromas e sabores das combinações”, explica Ana Paula.

Confira as sugestões de harmonização para surpreender na ceia:

1. Peru Natalino

A estrela da ceia combina perfeitamente com uma American Lager Puro Malte, que, com sua carbonatação e leve amargor, contrasta com a gordura da carne e realça as notas maltadas.

• Sugestão de cerveja: Black Princess Gold.

2. Tender

O tender, clássico do Natal, harmoniza bem com uma American Pale Ale (APA), que traz notas maltadas, toques de caramelo e leve amargor, contrastando com a gordura e limpando o paladar.

• Sugestão de cerveja: Black Princess APA-82.

3. Costela Assada

Para a costela, uma IPA (India Pale Ale) é ideal, pois equilibra a gordura com suas notas de caramelização e tosta, além de limpar o paladar.

• Sugestão de cerveja: Black Princess Let’s Hop.

4. Peixes e Bacalhau

Peixes mais suaves harmonizam com cervejas de trigo, enquanto pratos mais intensos, como bacalhau, pedem uma Blonde Ale, que oferece aromas e sabores mais complexos.

• Sugestões de cervejas: Black Princess Miss Blonde, Petra Weiss e Black Princess Doctor Weiss.

5. Cardápio Vegetariano

Pratos vegetarianos exigem rótulos suaves. Cervejas de trigo são uma excelente escolha, mas os complementos dos pratos, como grãos e molhos, também influenciam a harmonização.

• Sugestões de cervejas: Petra Weiss e Black Princess Doctor Weiss.

6. Sobremesas

Sobremesas com chocolate, como brownies e mousses, combinam com cervejas escuras devido às notas torradas. Já pratos com caramelo, como pudins, são perfeitos com uma Bock.

• Sugestões de cervejas: Black Princess Dark, Black Princess Tião Bock e Petra Schwarzbier.

Um Brinde com Cerveja

No momento do brinde, Ana Paula sugere escolher rótulos robustos, mas que agradem ao paladar. “No verão brasileiro, a dica é optar por cervejas que harmonizem com o clima e tornem a celebração ainda mais especial.”

Explorando a Linha La Carioca

Além das opções clássicas, as cervejas artesanais da La Carioca oferecem alternativas que surpreendem:

• La Carioca Summer: Para peixes e pratos leves, com equilíbrio entre maltes caramelos e lúpulos cítricos.
• La Carioca Black: American Dark Lager ideal para sobremesas, com notas de café e chocolate amargo.
• La Carioca IPA: Escolha perfeita para carnes assadas, com amargor médio-alto e coloração cobreada.

Este Natal, brinde à criatividade e ao sabor. Com essas dicas, a cerveja pode roubar a cena e conquistar um lugar de destaque em sua ceia.