Eu e Nicole, do @cariocandonorio, desbravamos a região de Santo Antônio do Pinhal, e não poderíamos de visitar seus melhores restaurantes. O Massa ao Mel se localiza nas terras de um dos proprietários, onde antes só existia uma fazenda apícula. Rolf é de origem suíça e trabalha com apicultura há anos. Se mudou para região de Santo Antônio dos Pinhais e, junto com sua esposa, Marcia, de origem italiana, resolveram iniciar um negócio. O que inicialmente seria uma loja de produtos acabados advindos da fazenda de Rolf, acabou se tornando um dos melhores restaurantes da região.
Inicialmente focado em pizzas, aos poucos resolveram dar um toque caseiro ao Massa ao Mel. Adicionaram receitas de suas próprias famílias aos menus, e não posso negar que essa mistura me surpreendeu. Não só nos pratos típicos, mas também nas elaborações de pratos tradicionais utilizando técnicas, costumes e receitas de seus antepassados. A casa possui um ar rústico. Feito com tijolos e com madeira, possui um ar diferente. Iniciamos com o Petisco de Gnocchi de Mandioquinha (R$24,90)
Mandioca em formato de gnocchi e levemente frito. Parece simples, mas estava muito saboroso. Levemente crocante por fora, e por dentro, uma maciez completa. A mandioca batida a ponto de purê liso para alcançar tal ponto. Junto isso a um salteado de queijo ralado e a sugestão do gerente Adelil de “coloque apenas um pouco de azeite e sal e terá uma outra experiência”. Obviamente que inicialmente o desobedeci, mas apenas para saber se realmente faria tanta diferença. Garanto que foi o único momento que o desobedeci na noite, após o conselho atencioso, não posso negar, outro sabor e muito melhor do que imaginava. A sua segunda sugestão de entrada foi:
O Palmito a Moda da Casa (29,90) é o coração de palmito pupunha assado ao molho de 7 ervas. Primeiramente, minha namorada declarou não gostar de palmito, deixou isso claro. Adelil afirmou que não há como não amar o a moda da casa. Como disse, não o contradisse mais. Equipe realmente treinada e preparada para explicar e ajudar o cliente, não apenas sugerir prato. Aceitamos a sugestão e pedimos.
Posso afirmar apenas duas coisas sobre esse prato: i) nunca, em nenhum lugar, consegui sentir em meu paladar o sabor do palmito que experimentei nessa noite. É quase como se um alimento já conhecido lhe fosse apresentado pela primeira vez. Apenas, indescritível o experimentado; ii) Comi menos do que gostaria, pois minha namorada se surpreendeu mais que eu. Sendo assim, deixo aqui o recado. Peça o Palmito a Moda da Casa, independe de sua preferência. Esse é um dos carros chefes da casa, e tive o prazer de entender o porquê.
O Esfogliati recheado de mozarela de búfala e manjericão (R$46,90) é uma massa no formato de uma trouxinha. Nesse caso, recheada de mozarela de búfala e manjericão. Fiquei em dúvida mediante tantas opções de molho que a casa apresenta, mas após sugestão da casa, optei pelo molho Marguerita. Esse é composto por molho ao sugo, mozarela, parmesão e manjericão. Acredito que a combinação não tinha como ter sido melhor. O paladar realmente conseguiu sentir total harmonização da massa com o molho.
Clássico italiano, Espaguete ao molho Marguerita, que não há como não se contentar, porém, podemos nos surpreender. O molho da casa realmente tem o seu quê a mais e merece reconhecimento por isso. A casa acertou o ponto do molho, o ponto da massa e a forma de apresenta-la.
A Maçã dos Alpes é assada e em seu topo há como se fosse um purê de nozes. A parte, vem um cognac em chamas a parte, que o garçom derrama por cima da maça para flambá-la na mesa em sua frente. Acompanhando, ainda, um molho de frutas vermelhas um sorvete aveludado. Essa sobremesa pertence à família do proprietário. E sou grato por ele compartilhar com mais pessoas.
Em suma, foi minha primeira experiência Gastronômica em Santo Antônio do Pinhal, e devo admitir que não deixou em nada a desejar a restaurantes de grandes nomes no Rio. Pelo contrário, o serviço em São Paulo é sim superior. E nesse caso específico, excepcional. Sem esquecer do local e dos pratos de família absurdamente excepcionais.
Caso queira saber mais da viagem a Santo Antônio do Pinhal, clique aqui e leia o resumo da viagem, e saiba o que mais desbravamos na cidade.
SERVIÇO
– Instagram: @massaaomel
– Local: Santo Antônio do Pinhal, São Paulo
– Endereço: R. Antônio Joaquim de Oliveira, 460 – Centro, Santo Antônio do Pinhal – SP, 12450-000
– Nota: 4.79
