Em celebração à semana da premiação 50 Top Pizza América Latina, o chef Sei Shiroma, da Ferro e Farinha, promove dois encontros exclusivos no Shopping Leblon, reunindo três das pizzarias mais premiadas do continente. Nos dias 9 e 11 de abril, a casa recebe os chefs das chilena Alleria Pizza e argentina Ti Amo Pizzeria, classificadas entre as cinco melhores pizzarias da região.
Na quarta-feira, 9 de abril, o italiano Luciano Puzio, da Alleria Pizza — 5ª colocada no ranking latino-americano — assume o forno a lenha da casa com duas criações inéditas. A Dom Ricardo combina a tradicional Margherita di Bufala D.O.C. com uma borda estilo calzone, recheada com fior di latte, ricota, presunto artesanal, salame Napoli e pimenta. Já a Filomena é uma pizza branca com creme, provolone doce, fior di latte, salame Milano, Grana Padano D.O.C., azeite e manjericão.
Na sexta-feira, 11 de abril, é a vez das irmãs Carola e Victoria Santoro, da Ti Amo Pizzeria — 3ª melhor pizzaria da América Latina — apresentarem suas especialidades. Fundada em 2019, na província de Buenos Aires, a casa é reconhecida por sua precisão técnica e seleção de ingredientes. Para o evento, as irmãs trazem a Innamorata, pizza branca com mascarpone, fior di latte, cebola, bacon, cebolinha e parmesão; e a Bologna, com base de molho rossa, fior di latte, pesto, mortadela com pistache, manjericão e ricota.
O anfitrião Sei Shiroma, nascido em Nova York, também assina duas receitas autorais em ambas as noites: a Picinic Apimentado, com ricota, fior di latte, grana padano, gorgonzola e mel picante; e a Rocket Queen, com mozzarella defumada, tomates marinados e assados, rúcula, fior di latte e pecorino romano.
Serviço
Datas:
9 de abril (quarta-feira) – Alleria Pizza (Chile)
11 de abril (sexta-feira) – Ti Amo Pizzeria (Argentina)
Horário: A partir das 18h
Local: Ferro e Farinha – Shopping Leblon
Endereço: Av. Afrânio de Melo Franco, 290 – 4º piso, Leblon – Rio de Janeiro
