Diz o Google que Liz é o diminutivo de Elizabeth em Inglês, e no hebraico Elishebba, que significa “meu Deus é abundância”, então que seja abundante o sucesso da dupla de amigos e agora sócios Anderson Santos e Tai Barbin, no finalzinho de 2019 bem lá nos 45 minutos do segundo tempo, os amigos deram início ao sonho de abrir seu próprio bar, o Liz Cocktail & Co que fica na Rua dias Ferreira 679, no Leblon.
Com visual intimista, confortável e até mesmo romântico, o Liz com certeza veio para ser um bar de alta coquetelaria bem diferente dos que já estamos acostumados a ver na “embrasada” e badalada Rua Dias Ferreira no Leblon, Tai e Anderson conseguiram passar suas experiências de vida e bar para cada pedacinho do lugar, tive a oportunidade de acompanhar pelas redes sociais dos proprietários a evolução e dedicação na obra, a dupla não se limitou a meter a mão só para fazer drinks, mas de fato meteram a mão na obra para que tudo ficasse do jeitinho que eles sonharam, e nessa super empreitada trouxeram o grande José Ronaldo (ex Fairmont) para completar o time.
A Carta de drinks é espetacular e faz parte da história da coquetelaria que é contada através das eras, desde a era Arcaica até o Renascimento e a era Platino (atual), em cada era você consegue encontrar driks autorais com ênfase na época e também drinks assinados por bartenders de vários países que viveram nas épocas descritas em cada era, é obvio que também tem os autorais Liz e os clássicos Negroni, Gin & Tonica,
Caipirinha, Mojito, Aperol Spritz e Moscow Mule sem espuma de acordo com a receita original, tem também coquetel sem álcool, cerveja, vinhos, espumantes, refrigerante café e se mesmo assim você não se der por satisfeito fale com o Super Ronaldo que ele cria algo para você da sua maneira e do seu gosto, nas comidinhas temos burrata maravilhosa, tabua de frios, azeitonas, steak tartare e pra adoçar a vida tem opções de tortas.
Agora, um Bate-Papo com Anderson Santos sócio do Liz Cocktail & Co.
Flávio Lima – A Dias Ferreira tem um balcão para cada tipo de cliente, qual é o perfil do cliente que vai frequentar o Liz!?
Anderson Santos – O cliente que quer “cultuar o copo”. Temos um menu completamente inclinado para os clássicos, de 1700 até os dias atuais.
FL – Como foi abrir um bar em uma das semanas mais loucas do ano, entre o Natal e o Réveillon!?
AS – Sem dúvida foi o maior desafio da vida. Um mês onde muitas empresas entram em recesso, os prazos são bem mais extensos e complicados. Dormir foi raro neste mês.
FL – Durante a obra do bar, acompanhamos nas redes sociais vocês metendo a mão na massa, o quanto isso é importante para a essência do Liz!?
AS – O Liz é o sonho de dois amantes dos detalhes, de bons produtos, da simplicidade. É difícil conseguir passar essa mensagem por outras mãos. Era inevitável a nossa direta participação, até mesmo pelo tempo que tínhamos. Foi realmente, muito cansativo, mas a satisfação de um sonho realizado sempre compensa o cansaço físico.
FL – É sério que o nome do bar surgiu de uma coincidência entre você e o Tai, e Liz vai ser o nome da futura filha de cada um vocês!?
AS – Queríamos um nome de fácil assimilação. Em um diálogo despretensioso chegamos a essa incrível ironia do destino. Daí nao tivemos dúvidas, ficou Liz.
FL – O que o cliente pode esperar da carta de Drinks já que você, Tai e Ronaldo tem um histórico de sucesso com Drinks!?
AS – Sem dúvida alguma, grandes viagens sensoriais. Esse foi um menu com um recorte histórico grande, dá para analisar bastante as mudanças de hábitos etílicos da sociedade. Um processo incrível.
FL – Qual o Drink da carta é o seu preferido!?
AS – Difícil demais essa resposta! Vieux Carré é aquele que eu beberia todos os dias, mas atualmente tenho bebido muito o ‘House Milk Punch Clarified’ – Blend de runs, mate, especiarias, limao e leite.
FL – Percebi que vocês usam gelos especiais nós drinks, o quanto isso é importante para um bom Drink!?
AS – Controle da diluição é algo muito importante para um cocktail! Usar um gelo maciço, sem oxigênio auxilia muito para que a experiência seja ainda mais prazerosa e duradoura. Queremos passar pro cliente final a importância desse item, aparentemente tão simples, porém de fundamental importância.
FL – Luz baixa, velas acesas, playlist no tom certo, equipe sempre atenta e sorridente, Anderson o espaço é seu para convidar a galera:
AS – Luz baixa, playlist onde os pés batem involuntariamente no chão marcando o ritmo, cocktails de fazer viagem ao século passado, atendimento leve… liz Cocktail & Co. O simples é sempre real. Obrigado Liz Cocktail & Co.
Liz cocktail & co de quarta a sábado de 17h as 01h.
Rua Dias Ferreira 679, Leblon.
Espero que tenham gostado, já sabe né se for beber não dirija, beba sempre com responsabilidade, consumo consciente sempre.
