Aqui o tempo corre diferente. Mais lento, com a tranquilidade que tanto procuramos (você não?). Eu estou na varanda de uma casa colonial, cercada de verde, esquilos, borboletas e beija-flores por todos os lados. Há menos de 50 minutos do Centro do Rio.
Tenho nas mãos uma caipirinha feita com cachaça artesanal. Esta é de limão. Acho que próxima será de tangerina. Afinal, elas ficam tinindo entre maio e agosto.
Não sei o que há de especial, talvez a boa qualidade da pinga, os drinques feitos pela Fátima e pelo Luiz Antonio têm algo a mais. Melhor ainda quando vêm acompanhados de dois dedinhos de prosa com eles, os donos no lugar. Coisa de interior, sabe? Mesmo que estejamos longe dele.
O Quinta fica em Vargem Grande, pelas bandas de Guaratiba, famosa pelas moquecas que fervem por lá, desde sempre. Aliás, por aqui também. A maresia e a tradição da região sopram na varanda, assim como nas três salas da casa (uma delas com lareira) com preciosidades que vêm da cozinha. Além dos cozidões de peixe, a casquinha de siri é um must local. E atiça o paladar para continuar com os delicados crepes de lula, panquequinhas gratinadas com queijos roquefort, minas e parmesão. Sugiro apenas para começar. De-va-gar, no andamento local.
Só então vem o vinho. E que tal dar uma circulada em torno do lago, um dos recantos gostosos da chácara onde está o restaurante? A onda por aqui é tão surpreendente quanto o marreco no próprio molho com batatas doces caramelizadas e repolho roxo, como manda a culinária do norte da França. A cozinha do Quinta, criativa, mas despretensiosa, flerta com ela e também com a do norte de Portugal. Claro, misturando tudo com um sotaque caiçara que confere o maior charme aos pratos.
Fora a ave que nunca comi assim no Brasil (as de Santa Catarina têm receitas diferentes, mais fortes), recomendo fortemente a carne desfiada, cozida lentamente, em panela de barro. Assim como as moquecas (indefectíveis). Para provocar, o arroz de polvo proibido surge numa (boa) combinação inusitada que não revelarei nesta coluna, para você ter de ir até lá para descobrir.
Olha, mas vá com tempo. A boa aqui é dar uma de turista na própria cidade, sem qualquer preocupação com a hora de voltar para casa. Vai na minha que você vai na boa.
As, as caipirinhas feitas com cachaça artesanal 
Camarões selvagens: fritos no bacon com molho de urucum 
O arroz de bacalhau tem um sotaque especial 
Spaghetti com frutos do mar: sente a maresia 
Marreco assado feito como no norte da França 
A casa colonial fica cercada de verde por todos os lados 
O estilo colonial de fora continua dentro da casa 
Umas das três salas internas: pode ser mais charmosa? 
O lago com tartarugas fica em um dos recantos mais gostosos da chácara
Serviço
Quinta
Rua Luciano Gallet, 150, Vargem Grande.
Tel.: (21) 2428-1396
Sábados, domingos e feriados das 13h às 18h.
Faltou comentar sobre os preços
Carioca, veteraníssimo na profissão, ainda na ativa em Santa Catarina, parabenizo pelo excelente texto. Sobre gastronomia, sem dúvida, dos melhores que li em 60 anos de Comunicação. E Robert seria filho do outrora conhecido Eli, da equipe famosa do jornal “Última Hora”? Parabéns e parabéns.
Boa Tarde Roberto .
Muitíssimo obrigada por sua matéria sobre o Restaurante Quinta. .
Meus clientes me avisaram através das redes sociais sobre sua postagem me parabenizando .
Parabenizo vc ..
Muito agradecida.
Numa próxima vinda por favor me dê o prazer de poder agradecê-lo
pessoalmente .
Fica desde já o Meu Muito OBRIGADA ?
Abraços
Fátima