No clima da terceira edição do Festival Francês do Rosita Café, que segue em cartaz com pratos especiais até 2 de novembro, o chef Pedro Castro Neves e a sommelier Amandine Castillon realizam um jantar harmonizado, com sabores da nouvelle cuisine, no dia 24 de outubro. Servido em quatro etapas, o menu reúne clássicos da boa mesa a rótulos escolhidos especialmente para a ocasião, a partir das 20h.
Para abrir a noite, o espumante la roche brut rosé dá as boas-vindas ao menu. Já o vinho rosé chàteau de pourcieux côtes de Provence acompanha a primeira entrada, uma salade de figues, com mix de folhas servida com figo, parma e nozes. Já a segunda entrada, uma terrine de campagne perfumada com vinho e pimenta rosa, acompanhada de cesta de pães, é harmonizada com o tinto blason de bourgogne pinot noir. Como pedida principal,o boeuf bourguignon com batatas Anne será harmonizado com vinho calvet grande reserve bordeaux supérieur. Para encerrar, a sobremesa fica por conta do mille feuilles, o tradicional mil-folhas com creme de confeiteiro.
Serviço:
Jantar harmonizado no Rosita Café
24 de outubro, quarta-feira, às 20h
Av. das Américas, 500 – Shopping Downtown, bloco 21, loja 126 – Barra da Tijuca
Telefone para reservas: 3084-5203
Investimento: R$140,00 + 10%
Menu Festival Francês
Até dia 02 de novembro
Investimento: R$89 + 10%
Entrada:
-Salade de figues: mix de folhas com figo, parma e nozes;
-Crème brûlée au fromage à la chèvre feito com queijo de cabra
-Terrine de campagne perfumada com vinho e pimenta rosa, servida com cesta de pães
-Le plateaux de fromages , tábua com queijos roquefort, brie e cabra tipo boursin, nozes, figos e mel.
Prato Principal:
-Pieuvre grillée polvo grelhado com tomate-cereja, cebola e purê de feijão branco
-Saumon grandmère salmão grelhado com legumes e bacon;
-Steak tartare servido com batatas fritas
-Boeuf au poivre vert filé-mignon ao molho de pimenta verde com batatas Anna, que são feitas na frigideira com manteiga.
Sobremesa:
-Petit gâteau au citron o típico bolinho francês feito com limão-siciliano, caramelo e flor de sal
-Tarte tatin a clássica torta quente de maçã com sorvete de creme;
-Mousse au chocolat
-Mille Feuilles mil-folhas de Crème Patissière
