O Rio Othon Palace, um dos hotéis mais tradicionais e icônicos da orla de Copacabana, recebe a terceira edição do Projeto Pretonomia, uma iniciativa transformadora que qualifica pessoas negras em situação de vulnerabilidade social por meio da gastronomia. O projeto, vinculado à Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, usa a cozinha do prestigiado Restaurante Skylab, localizado no rooftop do hotel, para oferecer aulas práticas e técnicas gastronômicas ministradas por chefs renomados, incluindo o próprio time do Othon.
O Pretonomia, que já transformou diversas vidas em suas edições anteriores, oferece uma oportunidade única para os participantes aprenderem com chefs renomados e aplicarem seus conhecimentos na prática, diretamente das instalações do restaurante do hotel. Entre os profissionais envolvidos, estão alguns dos principais nomes da gastronomia brasileira, que se dedicam a compartilhar suas técnicas e experiências com os alunos. O jantar de abertura desta edição contou com a presença dos chefs Danilo Pará, Vanessa Rocha e David Cruz, além de Rubens Gonçalo, chef do Rio Othon Palace.
Além disso, o Pretonomia foi premiado pela Associação Brasileira da Indústria de Hotéis (ABIH) como uma das melhores ações sociais no Rio de Janeiro. Breno Cruz, professor da UFRJ e idealizador do projeto, ressalta a importância da iniciativa no empoderamento da comunidade negra. Ele acrescenta que a formação não se limita às técnicas culinárias, mas também abrange cidadania e empreendedorismo, proporcionando uma base sólida para que os alunos possam ingressar no mercado de trabalho com autonomia.
“O Pretonomia é muito mais do que ensinar técnicas culinárias, é sobre dar ferramentas para que essas pessoas possam transformar suas vidas. A gastronomia é uma porta de entrada para o mercado de trabalho, mas, acima de tudo, é um caminho para autonomia e dignidade. Cada edição reafirma o poder da comunidade negra em sonhar e prosperar através da gastronomia” afirma o professor.
O chef Rubens Gonçalo, responsável pela cozinha do Rio Othon Palace, também comenta o impacto positivo da parceria: “É uma honra colaborar com um projeto que não só qualifica, mas também valoriza o talento dessas pessoas. O Othon se compromete com causas que geram impacto social positivo.”
Além de contribuir para o desenvolvimento profissional dos participantes, o hotel reafirma seu compromisso com a responsabilidade social. Para o Diretor Comercial e de Operações, Jorge Chaves, essa colaboração vai além do ensino prático: “Acreditamos no poder transformador da educação e da inclusão. Receber o Pretonomia aqui no hotel é uma forma de contribuir diretamente para a formação de novos profissionais e criar oportunidades. É parte da nossa missão criar impacto social positivo na comunidade onde estamos inseridos.”
