Durante a Semana da Cozinha Italiana no Mundo, o Projeto Meu Tomatì, uma iniciativa do consórcio italiano OI Pomodoro da Industria Bacino Centro Sud Italia, em parceria com a Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria, reúne restaurantes no Rio de Janeiro e em Niterói para celebrar a gastronomia italiana e a rica tradição dos tomates. O evento, que começou dia 6 de novembro, vai até o final do mês (25).
Dois restaurantes de referência — o Symposium Bistrô, no Rio de Janeiro, e o Da Carmine, em Niterói — oferecerão menus exclusivos que trazem a excelência e a singularidade do tomate em conserva do centro-sul da Itália.
Menu Da Carmine (R$115) – Como entrada, o cliente pode escolher entre a Bruschettina romana con pomodori marinati, uma bruschetta tradicional com tomates marinados, ou Pomodori al forno con mortadella e crema di pistacchio, uma deliciosa combinação de tomates assados, mortadela e creme de pistache. O prato principal é o Fettuccine alla siciliana, preparado com molho de tomate e berinjela, típico da culinária da Sicília. Para finalizar, a sobremesa é o Pasticcio di Limoncello e gelato alla crema, um doce refrescante que traz o limoncello, tradicional licor italiano, acompanhado de sorvete de creme.
Ristorante Da Carmine
Endereço: Rua Mariz e Barros, 305 – Icaraí, Niterói – RJ, 24220-120
Datas: 16, 17, 19, 20, 21, 22 e 23 de novembro de 2024
Horário: a partir das 18h
Menu Sympsoium Bistrô (R$290) – A experiência começa com um espumante BiancaVigna Cuveé 1903 da região de Conegliano, Vêneto, como boas-vindas. A entrada traz a tradicional Insalata Caprese, harmonizada com o vinho Chianti Coppiere DOCG 221, da Toscana. No prato principal, os clientes podem optar entre o Risotto di Pomodori Pelati com Iscas de Mignon ou o Risotto di Pomodori Pelati com Lascas de Parmesão, ambos acompanhados pelo vinho tinto Posta Piana Negroamaro IGP 2021, da Puglia. Para encerrar, a sobremesa é uma refrescante Panna Cotta al Limone, servida com o Caleo Pinot Grigio DOC 2022, também da região de Vêneto.
Ristorante Da Carmine –
Endereço: Rua Mariz e Barros, 305 – Icaraí, Niterói – RJ, 24220-120
Datas: 16, 17, 19, 20, 21, 22 e 23 de novembro de 2024
Horário: a partir das 18h
Para Eduardo Mariano Costa, vice-diretor da Câmara e gestor local do Projeto Meu Tomatì, o diferencial do tomate em conserva italiano é o grande atrativo do projeto;
“O terroir europeu oferece ao tomate características únicas, algo que é impossível reproduzir em outros lugares do mundo. No centro-sul da Itália, temos solos enriquecidos por minerais de antigas atividades vulcânicas, como as da região do Vesúvio, o que proporciona um sabor intenso e um perfil de nutrientes que são distintivos desse ambiente,” afirma.
