A primeira menção registrada sobre comida de rua remonta a mais de dez mil anos, coincidindo com o surgimento das primeiras civilizações. Na Grécia Antiga, pequenos pedaços de peixe frito eram vendidos nas ruas, enquanto, na Roma Antiga, os termopólios — cozinhas abertas para a rua — serviam refeições rápidas aos cidadãos, especialmente aqueles que não tinham como preparar comida em casa.
Hoje, a comida de rua é uma presença global, com pouquíssimas cidades no mundo que não oferecem uma vasta gama de opções culinárias nas ruas. Em alguns lugares, as comidas de rua são sazonais, como o gelato na Itália, enquanto em outros, como no izakaya do Japão, lanches rápidos são servidos durante o ano todo. Essas pequenas tabernas japonesas oferecem comida voltada para a rua, com pouco abrigo contra o clima, mas com presença constante e confiável.
Características da comida de rua
Apesar da grande diversidade, há poucas regras rígidas quando se trata de comida de rua. Em geral, esses pratos devem ser preparados rapidamente em condições limitadas ou com antecedência, mantendo sua qualidade até serem servidos. A comida de rua precisa ser mantida fresca, quente ou fria, dependendo da necessidade, e costuma ser acessível, tanto em preço quanto em facilidade de consumo. Itens descomplicados e deliciosos são a norma, muitas vezes consumidos sem o uso de utensílios.
Além disso, a comida de rua de uma cidade é um reflexo da sua diversidade cultural. Embora as especialidades locais sejam predominantes, também há surpresas culinárias de outras partes do mundo. Um exemplo disso é encontrar um bom cachorro-quente nas ruas de Tóquio, onde pratos internacionais complementam a culinária local.
As 14 melhores cidades para comida de rua do mundo
Para os viajantes em busca de novas experiências gastronômicas, muitas cidades ao redor do mundo são verdadeiros paraísos de comida de rua. Estas metrópoles oferecem tanto delícias locais quanto variações de pratos internacionais, proporcionando uma experiência culinária única e acessível a todos os gostos. E o Rio de Janeiro está entre as 14 melhores cidades para comida de rua do mundo para o site americano de gastronomia Chowhound. São elas:
- Tóquio
- Xangai
- Déli
- Saigon
- Cidade do México
- Constantinopola
- Babgkok
- Rio de Janeiro
- Paris
- Buenos Aires
- Manila
- Los Angeles
- Johannesburg
- Kuala Lumpur
Em tradução livre, veja o que falam do Rio:
Rio de Janeiro
O Rio é, sem dúvida, uma cidade de excelente comida. As barracas e quiosques de comida que alinham as praças e ruas da segunda cidade mais populosa do Brasil são um testemunho da celebração da vida, individualidade e indulgência sensorial da cidade. O café da manhã no Rio geralmente começa com um Mineiro, uma refeição simples de salsicha no pão com queijo, molho aioli, alface e molho de pimenta. Os vendedores de rua que os servem muitas vezes se expandem para vender empadinha, uma pequena torta folhada recheada com frango desfiado, queijo, palmito ou carne. Uma versão maior e mais substancial, conhecida como empada, também é muito popular no Rio e pode ser comprada de vendedores dedicados espalhados pela cidade.
Outros petiscos populares incluem coxinha, um croquete de frango em forma de lágrima; pão de queijo, um irresistível pão de queijo; e bolinho de bacalhau, um bolinho de peixe feito de bacalhau, misturado com cebolinha e servido quente. Churros são muito apreciados aqui, embora sejam servidos ao estilo português, com doce de leite no lugar do chocolate na maioria das vezes.
